Kawy z Finca La Suiza od Mauricio Osorio i jego żony Adriany Adolphs to nasza perła w koronie…na 11 hektarach tej pięknej plantacji znajdziemy kilka unikalnych odmian jak Geisha, Wush-wush, Pink Bourbon czy Tabi. Plantacja znajduje się we wsi Alto La Paz (Chinchina, Caldaz) --- ok 1540 m.n.p m. Na 11 hektarach rośnie ok 32000 krzewów kawowca. Plantacja jest świetnie zarządzana i ciągle udoskonalana --- oni nie tylko podążają za światem speciality ale też go kreują. Kiedy pierwszy raz odwiedziliśmy ich w 2016 roku stosowali kilka sposobów obróbki ziarna – kawa jednak zawsze suszona była w specjalnie do tego wybudowanej „szklarni” (na specjalnie przygotowanej posadzce). Teraz jednak w szklarni znajdują się już łóżka afrykańskie, a jeśli temperatura przekroczy 39C. automatycznie włączane są specjalnie zaprojektowane wentylatory. Proces suszenia w przypadku „mytej kawy” trwa tu 7-10 dni (wilgotność 10-12%). Kontrolowana jest również temperatura na innych etapach obróbki (np. depulping) – która wynosi ok 33C. – sprzyja to zachowaniu wysokiej jakości kawy oraz spowalnia proces starzenia ziarna.
Geisha - kawa ziarnista z Colombia Finca La Suiza
opakowanie 340g
Aromaty kwiatów, jabłek i słodkich cytrusów uzupełnia delikatny ale długo utrzymujący się orzeźwiający posmak. Ta kawa pochodzi z jednej z naszych najbardziej ulubionych plantacji Finca La Suiza, której właściciel Mauricio Osorio wraz z żoną Adriana Adolphs specjalizuje się wyłącznie w ziarnie speciality i wyszukanych odmianach jak: Wush-wush, Pink Bourbon czy właśnie Geisha.
Dodatkowe infromacje...Brak towaru
Informacje
Data palenia | Nasz system produkcji pozwala nam utrzymać na stanie zawsze świeżą kawę. Maksymalnie 2 tygodnie od daty palenia. |
Kraj | Kolumbia |
Region | Caldas |
Skład | 100% Arabica |
Plantacja | Finca La Suiza |
Odmiana | Geisha |
Wysokość | 1500 m n.p.m. |
Obróbka |
|
Stopień wypalenia | jasny |
Sensoryka | Brzoskwinia, Zielony jabłka, Kwiaty |
Sposób Zaparzania | KubekTygielekKawiarkaChemexFrench PressAeropressV60Ekspres przelewowy |
Profil Smakowy | Owocowo - Kwiatowy |