Na plantacji kawy występuje duża bioróżnorodność. Kawowce rosną w sąsiedztwie wielu rodzimych roślin i drzew. Cafe Rivense to miejsce, w którym profesjonalizm wysuwa się na pierwszą pozycję (system właściwego zarządzania cieniem, nawożenie oparte na corocznej analizie gleby, minimalne zużycie wody, pełna identyfikowalność produktów końcowych).
To, co czyni to miejsce wyjątkowym to również jego świetna organizacja. Każdy członek rodziny pracuje nad swoimi zadaniami, w których się specjalizuje. Przez lata zrównoważonej uprawy plantatorom udało się przejąć kontrolę nad każdym etapem produkcji kawy: od zbioru, poprzez obróbkę, aż do zapakowania kontenera, który samodzielnie eksportują.
