Wush Wush Colombia Villa Betulia

Luis Anibal Calderón jest uważany za jednego z najbardziej innowacyjnych plantatorów kawy w gminie Acevedo w departamencie Huila w Kolumbii. Jego pasja do kawy specjalistycznej i dogłębne zrozumienie interakcji między mikroklimatem, składem gleby i odmianami kawy przyniosły mu międzynarodowe uznanie.  

W czasach, gdy wielu producentów skupiało się na masowej produkcji, Luis Anibal świadomie postawił na jakość zamiast ilości. Decyzja ta początkowo spowodowała spadek plonów, ale jego skupienie się na wysokiej jakości odmianach i eksperymentalnych metodach przetwarzania opłaciło się. Dziś podziwia go wielu, którzy kiedyś sceptycznie podchodzili do jego wizji.

Jego gospodarstwo służy obecnie jako wzór dla innych plantatorów kawy w regionie.

Nazwa Wush Wush pochodzi od obszaru Wush wush w regionie Kaffa w Etiopii, znanego z żyznych wyżyn i bogatej różnorodności biologicznej. Odmiana ta została wprowadzona do Kolumbii około 30 lat temu, gdzie przystosowała się do warunków panujących na dużych wysokościach. Pomimo niskich plonów i trudności w uprawie, Wush Wush jest ceniona za wyjątkową jakość naparu.

Wush Wush jest ceniona za złożony i aromatyczny profil smakowy, często opisywany jako:

• Kwiatowy i owocowy: nuty jaśminu, lawendy, liczi i owoców tropikalnych, takich jak marakuja i arbuz.
• Słodki i delikatny: smaki przypominające wanilię, miód i tureckie przysmaki.
• Kwasowość przypominająca wino: jasna, soczysta kwasowość z jedwabistą konsystencją i czystym finiszem.