Tabi - kawa ziarnista z Colombia Finca Samaria

Finca Samaria mieści się w Belen de Umbria w departamencie Risaralda --- to rodzinna plantacja aktualnie kierowana przez 4 pokolenie. Plantacja położona jest w dość niezwykłym miejscu z doskonałymi warunkami do uprawy kawy. Tutaj kawa zbierana jest tylko ręcznie – wyłącznie dojrzałe owoce. Następnie odbywa się kolejna selekcja we „float tank”, a po etapie „pulping” kawa fermentuje przez ok 24 godziny. Następnie kawa jest myta, wykorzystuje się do tego wodę ze źródła, które znajduje się na farmie. Następnie kawa suszona jest na specjalnych tarasach, z ruchomym „zadaszeniem”. Na plantacji niestosowane są oczywiście środki chemiczne/owadobójcze itp. Słynne „la broca” eliminuje się w sposób naturalny – m.in. po ok 15 dni od zbiorów usuwa się pozostałe/przejrzałe owoce z krzewów, jak również zbiera się wszystkie owoce, które spadły z krzaków. Główne zbiory przypadają zwykle w okolicach października, a drugi zbiór w okolicach marca.